CONGEE – PIKANT

Für eine gesunde Verdauung und eine gesunde Mitte. Dieses Gericht ist Medizin!

Ein Reiscongee kann entweder pur, süss oder pikant zubereitet werden. Ich empfehle es vor allem bei Verdauungsbeschwerden zu Beginn einer Ernährungsumstellung. Wenn du es gewohnt bist Brot mit Aufstrichen, Käse oder Wurst zu frühstücken, dann ist diese pikante Variante mit Gemüse eine gute Alternative.

Zutaten

weisser Reis : Wasser = 1 : 10 (kein Vollkorn)

oder 100g Reis mit 1 Liter Wasser

Bereite das Reiscongee nach dem Basisrezept zu. Danach entnimmst du eine kleine Menge und gibst je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser dazu und lässt es mit den unten genannten Zutaten köcheln.

Mögliche weitere Zutaten

• z.B. Champignons, Zucchini, Fenchel, Sellerie, Karotten, Kohlrabi, Karfiol, Grünkohl, Chinakohl

• etwas Rindfleisch, Wild oder Fisch

• ein Ei in das Congee „schlagen“ oder zum Schluss ein weiches Ei dazugeben

• Prise Salz, Tamari Sojasauce, Ingwer gerieben

• getrocknete Kräuter bereits mitkochen, z.B. Lorbeer, Majoran, Liebstöckel

• frische Kräuter zum Schluss dazugeben (Petersilie, Schnittlauch, Dille,….)

  
  

GanzSchönGesund – Tipps:

Falls du „brotsüchtig“ bist, dann kannst du anfangs ein kleines Stück Brot zu deinem Congee essen. Nicht mehr ganz so frisches Brot oder getoastetes Brot ist für deine Verdauung besser als frisches.

Wenn du dir noch langsam den „Geschmacksverstärkergeschmack“ abgewöhnen möchtest, kannst du anfangs noch ein wenig Gemüsebrühwürfel dazugeben.

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